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在制作黑蒜过程中没有使用任何化学添加剂及药物。黑蒜口味酸甜,形似果脯。剥掉外皮即可食用,非常方便,也可用来制作菜肴。食用黑蒜不会产生难闻的口气,也不会对胃肠造成刺激!
黑蒜是采用日本独特生产技术,通过对精选大蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成,大蒜中产生羰氨缩合,完成蒜头酵素性褐变反应,大蒜由原来白色转变成黑褐色,这也是黑蒜名字的由来。
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